Crema di piselli freschi

 Ingredienti:

• 400 g di piselli freschi sgranati
• 1 cipolla
• 1 l di brodo vegetale
• 150 g di yogurt naturale intero
• succo di 1/2 limone
• 1 cucchiaio di foglie di menta tritate
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• sciacquate i piselli sgranati e fateli cuocere nel brodo vegetale con la cipolla sbucciata e tagliata grossolanamente
• portate a bollore, abbassate la fiamma e proseguite la cottura a pentola coperta per 20 minuti
• togliete la pentola dal fuoco, frullate il composto e lasciatelo raffreddare
• unite quindi lo yogurt, aggiungetevi il succo di limone
• completate con la menta sminuzzata e aggiustate di sale

 Varianti:

• Nulla da segnalare