Purè di lenticchie

 Ingredienti:

• 400g di lenticchie secche 
• 1 costa di sedano; 1 carota
• 3 cucchiai di panna da cucina
• 40g di burro
• sale e pepe bianco

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Mettere le lenticchie in acqua fresca e lasciatele in ammollo per circa 12 ore. 
• Rasciate la carota e spuntatela; mondate il sedano.
• Lavate le verdure e mettetele in una pentola. 
• Aggiungete abbondante acqua, un pizzico di sale e le lenticchie sgocciolate.
• Cuocete per un'ora a fuoco basso e coprite.
• Sgocciolate le lenticchie e passatele al passaverdure, raccogliendo il composto in un tegame.
• Salate e mettete il recipiente sul fuoco, quindi incorporate la panna mescolando bene.
• Mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa e morbida, poi togliete dal fuoco e unite il burro a pezzetti.
• Mescolate, spolverizzare con un pizzico di pepe e servite. 

 Varianti:

• Nulla da segnalare