Salsa ai pinoli e acciughe

 Ingredienti:

• 9g di pinoli
• 4 filetti di acciuga
• 20 g di capperi sotto sale, dissalati
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 3 tuorli
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 frullatore
• 1 terrina

 Preparazione:

• tritate finemente i pinoli, i capperi, l'aglio, le acciughe e il prezzemolo con un robot da cucina
• aggiungete i tuorli, l'aceto e riducete in purea
• regolate di sale e pepe
• incorporate l'olio, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo
• servite con pane tostato, o con verdure crude o lessate

 Varianti:

• Nulla da segnalare