Salsa fredda al pomodoro

 Ingredienti:

• 4 pomodori ben maturi e sodi
• 2-3 spicchi d'aglio
• prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• sale, pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• riempite una pentola di acqua, portate a ebollizione e immergetevi i pomodori
• sbucciateli e privateli dei semi, tagliateli a spicchi e lasciateli scolare dall'acqua di vegetazione dopo averli spolverati con il sale
• tritateli grossolanamente e mescolateli agli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a metà
• lasciate riposare il tutto per mezz'ora
• eliminate l'aglio, condite con olio, sale, pepe e prezzemolo finemente tritato
• indicata per condire carni lessate

 Varianti:

• Nulla da segnalare