Asparagi alla parmigiana

 Ingredienti:

• 1 kg di asparagi bianchi o verdi
• 120 g di burro
• 150 g di parmigiano grattugiato
• sale,pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 pentola alta e stretta
• 1 piatto da portata

 Preparazione:

• raschiate con il pelapatate gli asparagi, lavateli e cuoceteli in acqua salata e chiudete bene la pentola con carta e coperchi (fateli cuocere in piedi e non ricopriteli del tutto con l'acqua)
• quando le cime saranno morbide sgocciolateli e disponeteli in un piatto da portata caldo
• cospargeteli con abbondante parmigiano e sopra versate il burro fuso ben imbrunito, salate e pepate
• servite ben caldo

 Varianti:

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