Broccoletti alle acciughe

 Ingredienti:

• 1 kg di broccoletti
• 100 g di caciocavallo
• 100 g di olive nere snocciolate
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino piccante
• 8 filetti di acciuga
• 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Lavate i broccoletti togliendo le foglie dure e i gambi fibrosi e divideteli in cimette.
• Fate dorare in una padella l'aglio con l'olio e il peperoncino spezzettato, aggiungete i broccoletti e le olive, mescolate, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
• Se necessario, durante la cottura aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda.
• Aggiungete quindi le acciughe e il caciocavallo grattugiato, aggiustate di sale e di pepe e lasciate insaporire ancora per 15 minuti circa. 

 Varianti:

• Nulla da segnalare