Carote al latte

 Ingredienti:

• 1 kg. di carote
• 2 bicchieri di latte
• un tuorlo d'uovo
• 50 gr. di burro
• crostini di pane fritti
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• raschiate leggermente le carote, ritagliate la parte più sottile e spuntatene l'altra estremità, risciacquatele e fatene fettine non molto sottili
• ponete queste fettine di carote in acqua leggermente salata iin ebbollizione e cuocete per cinque minuti
• scolate e ponetele in un tegame con burro, un bicchiere e mezzo di latte e un pò di sale
• fate cuocere su fuoco leggero
• a liquido ristretto, sciogliete il tuorlo d'uovo nel mezzo bicchiere di latte rimasto e versatelo sulle carote
• diminuite il fuoco, date una mescolata con un mestolo di legno e attedete che l'uovo si accremi senza lasciarlo bollire
• dopo cinque minuti versate le carote su piatto da portata e contornatele con crostini di pane fritti

 Varianti:

• Nulla da segnalare