Catalogna con pancetta affumicata

 Ingredienti:

• 1 kg di catalogna
• 250g di pancetta affumicata
• alcuni cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Pulite e lavate bene la catalogna.
• Mettete sul fuoco una pentola con 1 litro di acqua e 2 cucchiai di sale grosso; quando l'acqua bolle immergete la catalogna e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
• Nel frattempo tagliate a striscioline la pancetta e fatela rosolare in padella con un filo d'olio.
• Strizzate e sminuzzate la cataogna e aggiungetela alla pancetta, con un pizzico di pepe.
• Ripassate sul fuoco per pochi minuti, senza farla asciugare troppo e servite.

 Varianti:

• Nulla da segnalare