Fagioli all'uccelletto

 Ingredienti:

• 300 g di fagioli cannellini
• 3/4 pomodori da sugo
• 4 foglie di salvia
• 1 foglia di alloro
• 3 spicchi di aglio
• un pizzico di peperoncino
• olio extra vergine di oliva
• sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Mettete i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte.; il giorno successivo lessateli in acqua fredda (senza farli scuocere) con uno spicchio di aglio, la foglia di alloro, 2 foglie di salvia, qualche granello di pepe e alla fine aggiustate di sale.
• in un tegame scaldate 4/5 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio in camicia e la salvia, poi aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti.
• Fate insaporire per qualche minuto, aggiungete i fagioli e laciate cuocere a fuoco lento per circa 15/20 minuti; a fine cottura ggiustate di sale, pepe e un pizzico di peperoncino.

 Varianti:

• Nulla da segnalare