Insalata di carote e menta allo yogurt

 Ingredienti:

• 400 g di carote
• 125 g di yogurt intero
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di foglie di menta tritate
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• lavate le carote accuratamente, asciugatele, grattugiatele e conditele con lo yogurt, il sale, le erbe tritate e l'aglio tritato
• mescolate molto bene e lasciate riposare al fresco pr 20 minuti, servite

 Varianti:

• è possibile sostituire le carote con le zucchine