Insalata di patate

 Ingredienti:

• 1,2 kg di patate bianche
• 4 cucchiai di olio
• 4 cucchiai di aceto
• 1/8 di litro di brodo caldo
• 3 cucchiai di cipolla tritata fine
• sale, pepe
• zucchero
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaio di erba cipollinatritata fine
• 80 g di pancetta

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 padella
• 1 piatto da portata
• 1 ciotola

 Preparazione:

• lavate le patate, che non devono essere farinose, e fatele cuocere con la buccia
• scolatele, sbucciatele e tagliatele a fette sottili
• preparate un sapirita marinata con olio, aceto, brodo, cipolla, sale, pepe, zucchero, senape e versatela sulle patate
• rosolate la pancetta a dadini e unitela alle patate
• cospargete il tutto con erba cipollina
• e servite
• l'insalata può essere servita calda o fredda, accompagnata o meno da maionese

 Varianti:

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