Peperoni farciti

 Ingredienti:

• 6 peperoni gialli
• 1 cucchiaiata di capperi
• 4 filetti di acciuga dissalati
• 1 spicchio di aglio
• 300 g di carne di manzo tritata
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• 1 mozzarella tritata
• basilico; origano
• 1 porro
• 6 cucchiai di olio di oliva
• pangrattato
• 2 uova
• sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Lavate e pulite i peperoni, togliendo la calotta, i semi e i filamenti bianchi all'interno.
•  Fate scaldare 4 cucchiai di olio in padella e fate rosolare il porro tritato e lo spicchio di aglio; aggiungete i filetti di acciuga, lasciateli sciogliere e dopo unite anche la carne trita; aggiustate di sale, pepe e lasciate rosolare qualche minuto. 
• Mettete quindi il tutto in una terrina e aggiungete le uova, i capperi, il pecorino grattugiato, mozzrella tritata e il basilico sminuzzato; mescolate il tutto e poi suddividetelo all'interno dei peperoni.
• Metteteli in una pirofila unta di olio, spolverizzate la superficie di pangrattato e origano (a piacere); mettete in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.  
• Serviteli caldi.

 Varianti:

• Nulla da segnalare