Sformato di broccoli

 Ingredienti:

• 500 g di broccoli
• 50 g di burro
• 1 cucchiaino di curry
• 80 g di emmental grattugiato
• 4 tuorli
• 20 g di farina
• 6 albumi
• noce moscata
• sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Lavate i broccoli e divideteli in cimette.
• Lessateli, scolateli e frullateli.
• Metteteli in una pentola con il burro e fate cuocere; aggiungete sale, pepe, curry e noce moscata.
• Unite il formaggio e lasciate raffreddare.
• Unite poi i tuorli e la farina.
• Imburrate 2 stampi e infarinateli.
• Montate gli albumi a neve e incorporateli ai broccoli.
• Riempite gli stampi (non proprio fino all'orlo) e fate cuocere in forno a 200°C per 30 minuti; servite subito.

 Varianti:

• Nulla da segnalare