Torta di patate

 Ingredienti:

• 1 kg. di patate
• 2 uova
• olio extravergine di oliva
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• lavate per bene le patate, asciugatele e grattuggiatele crude con la buccia
• salate rimescolando l'impasto con le mani e amalgamatevi le uova
• versate il tutto in una pirofila oliata e cuocete in forno a temperatura media per oltre un'ora
• la torta va servita ben calda e condita con un filo d'olio

 Varianti:

• la torta di patate a molte varianti ed è impossibile elencarle tutte, speriamo solo in molte proposte anche da parte dei nostri utenti
• una variante sicuramente la proponiamo anche noi: invece che utilizzare le uova, potete semplicemente amalgamare l'impasto delle patate, che in questo caso avrete preventivamente sbucciato, con della farina; preparando delle forme schiacciate, potete friggerle in una padella a bordi alti con olio di semi di arachidi...... una soluzione estremamente più veloce
• consigliamo di mangiarla con affettati e formaggi, e pomodori (i pizzutelli sono molto adatti e saporiti), i tortini di patate diventano una ottima base come se fosse pizza