Verdure fritte

 Ingredienti:

• 4 patate
• 2 mazzetti di fiori di zucca
• 2 melanzane
• 4 zucchine
• 2 uova
• 300 g di farina
• 2 dl di birra chiara
• olio per friggere
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• mescolate 200 g di farina con la birra
• dividete albumi e tuorli, e unite gli albumi alla farina, salate e lasciate riposare per 30 minuti
• montate gli albumi a neve e uniteli alla pastella
• sbucciate le patate, tagliatele a bastoncini e immergetele in acqua fredda
• pulite i fiori di zucca, togliete il pistillo, sciacquateli e fateli asciugare
• lavate le zucchine e tagliatele a strisce sottili
• pulite le melanzane e tagliatele a bastoncini
• passate le melanzane e i fiori di zucca nella pastella
• infarinate abbondantemente le patate e le zucchine
• scaldate abbondante olio in una padella per fritti, quando sarà caldo friggete piccole porzioni di verdure per volta, prima quelle nella pastella poi quelle nella farina
• per rendere allegra la tavola potete servire le verdure ben calde in cartocci di carta paglia per fritti

 Varianti:

• Nulla da segnalare