Pasticcini alle mele

 Ingredienti:

• 3 mele delizia
•  250 g di farina bianca
• 1 cucchiaino e ½ di lievito in polvere
• 150 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 150 g di zucchero
• 1 uovo intero
• farina (per la spianatoia)

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Levatorsolo; mattarello; passaverdure.

 Preparazione:

• Lavate le mele e togliete il torsolo; mettetele a cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti.
• Setacciare intanto la farina con il lievito in polvere e lo zucchero e formate una fontana sulla spianatoia.
• Unite in centro il burro a pezzetti e l'uovo (precedentemente appena sbattuto).
• Lavorate velocemente la pasta, formate una palla e lasciatela riposare per circa 1 ora.
• Quando le mele saranno cotte sbucciatele e passate tutta la polpa nel passaverdure, in modo da ottenere una purea.  
• Stendete quindi la pasta con il mattarello in modo da ottenere una sfoglia di circa 1 cm; poi con il tagliapasta formate tanti dischi (dovrebbero essere una ventina).
• Al centro di ogni disco disponete un po di purea di mele e ripiegate i dischi a mezzaluna, premendo bene i bordi.
• Metteteli in forno già caldo a 200°C per circa 15/20 minuti, fino a quando prenderanno un bel colore dorato.
• Serviteli tiepidi o freddi.

 Varianti:

• Nulla da segnalare