Bavarese alle fragole

 Ingredienti:

• 500 g di fragole fresche
• succo di un limone
• 200 g di zucchero
• 12 g di colla di pesce
• 500 ml di panna fresca

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Frullatore.

 Preparazione:

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• Frullate le fragole con lo zucchero e unite il succo di un limone, tenendone da parte un po per sciogliere la colla di pesce.
• Mettete in una scoldella dell'acqua fredda e immergetevi i fogli di colla di pesce per 2/3 minuti, quindi tooglieteli e strizzateli.
• Fateli sciogliere nel succo di limone rimasto e scaldato a fuoco molto dolce.
• Aggiungete la colla di pesce sciolta al composto di fragole e zucchero.
• Montate la panna (non troppo) e unitela alle fragole.
• Amalgamate bene e versate nello stampo.
• Lasciate nel congelatore per almeno 3 ore prima di servire; decorate se volte con fragole fresche.

 Varianti:

• Nulla da segnalare