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Bavarese di mandarino
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 5 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti:
- 3 tuorli
- 125g di zucchero
- 4 mandarini
- 250ml di latte
- 15g di gelatina in fogli
- 200ml di panna montata
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- Nessuno in particolare
Preparazione:
- Lasciate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa 15 minuti.
- Scaldate il latte.
- Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il latte e cuocete il composto fino a farlo addensare; strizzate la gelatina, unitela alla crema e lasciate raffreddare.
- Spremete i mandarini, filtratene il succo e aggiungetelo alla crema.
- Incorporate la panna montata, trasferite il tutto in uno stampo spennellato di acqua e lasciate in frigorifero per almeno 2 ore.
- Trascorso il tempo necessario, prendete lo stampo e immergetelo in acqua calda, rovesciatelo su un piatto e servite.
Varianti:
- Nulla da segnalare