Semifreddo al ribes rosso

 Ingredienti:

• mezzo litro di panna fresca
• 100g di zucchero a velo
• 50g di biscotti secchi
• 1 bacca di vaniglia
• 200g di ribes rossi
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 1 albume

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• stampo da dolce, possibilmente a cassetta.

 Preparazione:

• Sbriciolate i biscotti e uniteli in una ciotola con la vaniglia, quest'ultima incisa verticalmente e ricavandone i semi grattando con un coltellino.
• Montate la panna con lo zucchero a velo, poi suddivideta in due contenitori uguali.
• In uno dei contenitori con la panna unite i biscotti sbriciolati.
• Prendete lo stampo e ricopritelo con la pellicola, e mettete metà del composto coi biscotti, fate riposare in freezer per una decina di minuti.
• Lavate i ribes e frullateli, lasciando qualche rametto da parte per la decorazione.
• Unite i ribes frullati alla panna nell'altro contenitore, e poi versatelo sopra lo strato di panna e biscotti.
• Completate con uno strato fatto dalla panna con biscotti avanzata precedentemente.
• Fate riposare in freezer per almeno 3 ore.
• Poco prima di servire sbattete l'albume e immergetevi i rametti di ribes avanzati, poi fateli passare nello zucchero semolato.
• Impiattate il semifreddo, e decorate con i rametti di ribes.

 Varianti:

• Nulla da segnalare