Crema di fragole

 Ingredienti:

• 6 fogli di gelatina bianca da 30 g circa
• 1/8 di litro di vino bianco
• 250 g di fragole
• 60 g di zucchero
• 1 o 2 albumi
• 1/8 di litro di panna

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 6 coppette
• 1 sbattitore

 Preparazione:

• immergete la gelatina in abbondante acqua, poi fatela sciogliere in un tegame con uno spruzzo di vino bianco, non fate bollire
• versate tutto nel resto del vino
• lavate le fragole poi frullatele
• versate la polpa di fragole con lo zucchero nel vino
• mettete in frigo e lasciate che si solidifichi
• nel frattempo montate l'albume d'uovo a neve, sbattete la panna
• appena il composto inizia a solidificarsi aggiungete l'albume e la panna
• versate in coppette, guarnite con la panna e le fragole

 Varianti:

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