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Crème bruleé
- Preparazione: 30 minuti (+ 2 ora di riposo)
- Cottura: 1 ora
- Dosi per: 6 persone
Ingredienti:
- 2 uova intere
- 7 tuorli
- 160g di zucchero
- 6 dl di panna
- zucchero di canna
Utensili e/o piccoli elettrodomestici:
- stampini per forno
- colino
Preparazione:
- montate le uova e i tuorli con lo zucchero, diluiteli con la panna scaldata sul fuoco in precedenza
- versate il composto negli stampini filtrandolo con un colino, su una placca ricoperta con carta forno (ciò eviterà che si rompano durante la cottura); fate cuocere per 1 ora, a bagnomaria, a 180°
- quando la crema è pronta, lasciate intiepidire quindi mettetela in frigorifero per 2 ore
- al momento di servirla cospargetela con lo zucchero di canna e mettete gli stampini sotto il grill caldo, tenendo il forno aperto, finchè lo zucchero non sarà caramellato
- servite la crema fredda, o appena tiepida
Varianti:
- Nulla da segnalare