Cuori di cioccolato alle nocciole

 Ingredienti:

• 200 g di farina bianca
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 125 g di burro
• 140g di zucchero di canna chiaro
• 2uova
• 75 g di nocciole macinate finemente
• 50 g di nocciole tritate
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• sbattitore elettrico

 Preparazione:

• setacciate la farina, il cacao e un poco di sale in una ciotola capiente
• lavorate il burro e lo zucchero con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema morbida
• unite 1 uovo intero e 1 tuorlo
• incorporate le noccole macinate fino a formare una pasta liscia
• datele una forma a disco, avvolgetela in una pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 30 minuti
• scaldate il forno a 180°
• rivestite di carta forno 2 piastre
• togliete la pasta dal frigorifero, eliminate la pellicola e stendetala sul piano da lavoro leggermente infarinato
• ritagliate i cuoricini con una formina da 4 cm circa, unite i ritagli di pasta, stendetela nuovamente e continuate a tagliare cuoricini fino all'esaurimento completo della pasta
• trasferite i biscotti sulla piastra, avendo cura di lasciare una distanza di circa 2,5 cm tra uno e l'altro
• sbattete l'albume rimasto, quando sarà schiumoso usatelo per spennellare i biscotti, cospargeteli di nocciole macinate
• fate cuocere per 10-15 minuti, o comunque fino a doratura
• serviteli freddi

 Varianti:

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