Dolce alle mandorle

Ingredienti:

• 75g di farina
• 100g di mandorle
• 100g di burro
• 130g di zucchero a velo
• 4 albumi di uovo
• mezzo bicchiere di kirsch 
• mezza bustina di lievito per dolci

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Stampo per forno
• Mezzaluna

 Preparazione:

• Sbucciate le mandorle dopo averle prima sbollentate in acqua bollente per pochi secondi, così vi risulterà più facile.
• Mettetele ad asciugare in forno caldo per qualche minuto.
• Tritatele finemente con la mezzaluna e unitele allo zucchero e alla farina in una terrina.
• Fate sciogliere il burro a bagnomaria e versatelo nella terrina, mescolando bene fino a quando l'impasto non diventerà cremoso.
• Per ultimo, unite il lievito, il kirsch e gli abumi montati a neve, mescolando delicatamente.
• Imburrate uno stampo quadrato e versateci l'impasto; mettete in forno a 180°C per circa 35/40 minuti.

 Varianti:

• Nulla da segnalare