Meringhe al caffè

 Ingredienti:

• 250 g di zucchero a velo
• 4 albumi di uovo
• 2 dl di panna montata
• caffè in polvere macinato finissimo
• 1 pizzico di sale
• burro e farina per la placca da forno

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Macinino elettrico.

 Preparazione:

• Montate a neve molto soda gli albumi con un pizzico di sale e unitevi molto lentamente, sempre girando, lo zucchero a velo passato al setaccio fine.  
•  Ungete leggermente di burro la teglia del forno, infarinatela e dispontevi a cucchiaiate non troopo vicine il composto.
• Mettete in forno già caldo a 100°C e lasciatevi le meringhe sino a quando risulteranno asciutte, ma non colorite.
• Dopo circa 10 minuti, aprite lo sportello del fornoe tenetelo leggermente socchiuso , spegnendo il forno.
• Lasciate raffreddare le meringhe e quando saranno solidificate, riempitele con la panna montata alla quale avrete aggiunto polvere finissima di caffè (per ottenere una polvere molto fine, serve un macinino elettrico e poi passare ulteriormente il caffè ad un setaccio fine).

 Varianti:

• Nulla da segnalare