Profiteroles ghiacciati

 Ingredienti:

• 3/4 di litro di gelato alla vaniglia
• 150 g di farina
• 150 g di burro
• 4 uova
• 1 cucchiaio di zucchero in polvere
• sale
• 150 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di caffè in polvere

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• mettete in una casseruola 100 g di burro con il sale, lo zucchero e 3 dl di acqua, mettete sul fuoco e portate ad ebollizione
• versate il composto in un colpo solo sulla farina, mescolate accuratamente e rimettete sul fuoco, molto basso continuando a mescolare finché non diventerà una massa compatta
• lontano dal fuoco aggiungete le uova, uno alla volta e mescolando ogni volta con forza
• imburrate una piastra, o ricopritela con carta forno, disponete sopra delle palline di pasta, infornate a 200° per 20 minuti, poi lasciate raffreddare
• fate fondere il cioccolato con il resto del burro, unite il caffè in polvere e 2 cucchiai di acqua calda
• aprite i profiteroles, riempiteli di gelato alla vaniglia, disponeteli a cupola in un piatto da portata e versateci sopra la crema di cioccolato
• servite subito

 Varianti:

• Nulla da segnalare