Soufflè al cioccolato

 Ingredienti:

• 150 g di cioccolato fondente grattugiato
• 4 uova
• 100 g di zucchero
• 3 cucchiai di acqua calda
• 10 g di burro

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Stampo da soufflè.

 Preparazione:

• Fate sciogliere in una piccola casseruola il cioccolato con l'acqua calda, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
• Quando il cioccoloato sarà sciolto e ben liscio, togliete la casseruola dal fuoco, aggiungete lo zucchero e, uno per volta, 4 tuorli di uovo, continuando a mescolare.
• Montate a neve ben soda gli albumi e incorporateli poco per volta al composto.
• Imburrate uno stampo da soufflè, versatevi il composto e mettetelo in forno per 10 minuti a 160°C , quindi alzate la temperatura a 180° C e lasciate cuocere per altri 20 minuti almeno.
• Servitelo subito.

 Varianti:

• Nulla da segnalare