Strüdel con pesche

 Ingredienti:

• 150 g di farina ricca di glutine (manitoba)
• 15 g di olio di semi (o burro sciolto)
• 225 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• 240 g di zucchero
• 170 g di pesche a fettine
• 50 g di noci tritate
• 20 g di liquore tipo Strega
• 4 savoiardi sbriciolati
• 1 uovo per spennellare

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• preparate l'impasto con la farina, 80 g circa di acqua tiepida e l'olio di semi; tirate in modo da renderlo sottilissimo
• in una ciotola lavorate a crema il formaggio con lo zucchero, poi unite il liquore, le noci tritate e infine i savoiardi sbriciolati
• stendete la pasta in una sfoglia molto sottile e distribuitevi il composto
• livellate bene il tutto, dopodichè sistemate le pesche a fettine
• arrotolate la pasta su se stessa e dopo aver cosparso la superfice con uvo sbattutto (e un pizzico di zucchero) cuocete lo strüdel in forno caldo a media temperatura per 45/50 minuti

 Varianti:

• Nulla da segnalare