Torta soffice alle noci

 Ingredienti:

• 6 uova
• 6 cucchiai di zucchero a velo
• 8 cucchiai di noci tritate
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaio di farina
• scorza grattugiata di un limone
• lievito in polvere

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• pirofila da forno

 Preparazione:

• lavorate bene i tuorli di uovo con lo zucchero a velo
• aggiungete le noci tritate, la scorza grattugiata del limone, il pangrattato, la farina (meglio se setacciata) e la bustina di lievito in polvere
• per ultimo incorporate gli albumi delle uova montati a neve e mescolate delicatamente dall'alto verso il basso
• versate il composto nella tortiera imburrata (o semplicemente oliata) e infarinata
• mettete a cuocere in forno a 180°C per 40 minuti circa

 Varianti:

• Se volete, prima di infornare, potete anche guarnire con gherigli di noce