Biscotto arrotolato ai frutti

 Ingredienti:

• 150 gr. di zucchero semolato
• 100 gr. di farina bianca
• 50 gr. di fecola di patate
• 5 uova
• burro per lo stampo
• zucchero a velo
• 200 gr. di panna fresca
• un kiwi
• 2 fette di ananas sciroppato
• 2 mezze pesche sciroppate

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto soffice
• unite la farina e la fecola di patata, setacciate insieme facendo cadere da un setaccino e mescolando con molta delicatezza
• stendete l'impasto ottenuto su un foglio di carta da forno leggermente imburrato, dandogli una forma rettangolare
• passate in forno per 12 minuti a 190°
• sfornate il biscotto e lasciate raffreddare coperto da uno strofinaccio
• montate la panna ben ferma e spalmatela sul biscotto ormai freddo
• distribuite il kiwi, l'ananas e le pesche che avrete ridotto a pezzetti
• arrotolate il dolce su se sttesso e cospargetelo di zucchero a velo e servitelo

 Varianti:

• Nulla da segnalare