Cheesecake ai mirtilli

 Ingredienti:

Per la base:

• 200g di biscotti secchi
• 80g di burro
• 30g di cioccolato bianco

Per il ripieno:

• 3 uova
• 150g di zucchero
• 2 limoni
• mezza bacca di vaniglia
• 50g di farina
• 400g di ricotta
• 100g di yogurt greco

Per la salsa:

• 380g di mirtilli
• zucchero a velo
• mezzo limone spremuto

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• mixer, stampo da forno per torta.

 Preparazione:

• Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso o nel microonde.
• Tritate i biscotti e il cioccolato nel mixer, poi unite il burro e amalgamate il tutto.
• Disponete il composto ottenuto sul fondo dello stampo, precedentemente imburrato e infarinato, livellate bene con un cucchiaio.
• Mettete in frigo nel mentre preparate il resto della ricetta.
• In una ciotola sbattete le uova e lo zucchero, unite anche la mezza bacca di vaniglia e la scorza dei due limoni.
• Ora unite anche la ricotta e lo yogurte amalgamete bene il tutto.
• Setacciate la farina e mescolate bene finchè non sarà tutto ben amalgamato.
• Versate il composto sulla base creata prima nello stampo e infornate per 50 minuti a forno caldo a 180°.
• Una volta che la superficie è soda e leggermente dorata sfornate e fate riposare in frigo per un paio d'ore.
• In una casseruola mettete i mirtilli, il succo di limone e lo zucchero a velo, cuocete a fiamma bassa finchè non si sarà creata una salsina densa.
• Una volta passato il tempo di riposo, mettete sopra la salsa ai mirtilli e servite.

 Varianti:

• Ci si può sbizzarrire con varie tipologie di frutta o salse.