Crostata alle pesche e amaretti

 Ingredienti:

• 150g di burro
• 300g di farina
• 120g di zucchero a velo
• 3 tuorli
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 1,2 kg di pesche
• 100g di amaretti
• 30g di burro
• un uovo per spennellare

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• frullatore
• tortiera

 Preparazione:

• Iniziate a preparare la pasta frolla, mettete la farina, il burro tagliato a pezzetti piccoli e lo zucchero a velo in un mixer.
• Frullate il tutto finchè il burro non si sarà amalgamato un po', poi unitevi anche i tuorli e fate creare dei pezzi di pasta abbastanza grossolani.
• Adagiate il composto su di un piano e aggiungete un pizzico di sale, impastate tutto velocemente e compattate il tutto.
• Avvolgete l'impasto nella pellicola e fatelo riposare in frigo per una mezz'oretta.
• Lavate e sbucciate le pesche, lasciandone un paio come decorazione finale, poi tagliatele a pezzetti piccoli.
• Fate sciogliere i 30g di burro in una padella e mettete le pesche appena tagliate e fatele ammorbidire.
• Aggiungete anche 60g di amaretti sbriciolati e fatelo diventare cremoso e asciutto, poi spegnete il fuoco e fatelo raffreddare.
• Tagliare a fette le pesche avanzate prima e mettetele da parte.
• Prendete la pasta e stendetela fino a farla diventare di circa mezzo centimetro.
• Foderate la teglia da infornare per la crostata con la pasta frolla, e mettete da parte quello che esce fuori dai bordi.
• Bucherellate con una forchetta la base e poi versatevi sopra gli amaretti avanzati sbriociolati, successivamente il composto creato in precedenza con pesche e amaretti.
• Adagiate ora sopra le fette di pesche intere e ricoprite l'intera superficie.
• Una volta fatto, con la pasta frolla avanzata create delle strisicioline e posizionatele sulla superficie.
• Sbattete un uovo e spennellate la superficie con un pennello.
• Scaldate il forno a 180°, e poi infornate per 40 minuti , altrimenti 20minuti a 160° in forrno ventilato.
• Estraete la torta e fatela raffreddare, poi servite e divorate!

 Varianti:

• Nulla da segnalare