Crostata di frutta fresca

 Ingredienti:

• 150 g di farina bianca
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/8 di cucchiaino di sale
• 6 cucchiai di burro a pezzetti
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di acqua ghiacciata
• 1 dose di crema alla vaniglia
• 500 g di frutta fresca a fette, o frutti di bosco interi
• 80 g di marmellata di albicocca tiepida

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 tortiera

 Preparazione:

• setacciate la farina con lo zucchero e il sale in una terrina capiente, incorporate i pezzetti di burro aiutandovi con le mani per ottenere un composto granuloso
• unite il tuorlo a acqua a sufficienza per formare una pasta liscia, formate una palla, avvolgetela nella carta trasparente e mettetela a riposo in frigorifero per 30 minuti
• stendete la pasta su un piano infarinato e formate un disco di circa 30 cm di diametro disponete la pasta in una tortiera, se necessario ritagliate la pasta in eccesso
• preriscaldate il forno a 190°
• coprite la base della pasta con un foglio di carta forno e riempitela di fagioli secchi o pesi per torte
• fate cuocere per 15 minuti
• eliminate i fagioli e la carta forno e fate cuocere per altri 15 minuti, o comunque fino a che non sarà croccante
• lasciate raffreddare completamente
• Guarnizione: distribuite la crema sulla base della pasta, distribuite la frutta a vostro piacimento e spennellatela con la marmellate

 Varianti:

• se usate le banane per decorare ricodatevi dopo averle tagliate di spennellarle con del succo di limone per evitare che si annerisca