Meringata di frutta

 Ingredienti:

• 1 banana; 1 pera; 2 albicocche
• 60 g di biscotti secchi
• 1 cucchiaino di maraschino
• 2 albumi
• 30 g di zucchero
• 40 g di mandorle
• 1 noce di burro
• farina
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• torta di pirex di 20 cm di diametro
• mixer

 Preparazione:

• Sbucciate la frutta e tagliatela a pezzettini piccoli, unite i biscotti ben sbriciolati e il maraschino; amalgamate ben il tutto e versate il composto in una tortiera di pirex di circa 20 cm di diametro, appena imburrata e infarinata.
• A parte, tritate finemente nel mixer le mandorle sbucciate e unitele con delicatezza agli albumi montatati a neve finissima con un pizzico di sale e con lo zucchero.
• Distribuite la meringa sul composto e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15/20 minuti.
• Servitela tiepida.  

 Varianti:

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