Semifreddo di fragole

 Ingredienti:

• 500g di mascarpone
• 1l di latte intero
• 1 stecca di vaniglia
• un paio di cucchiai di zucchero
• 100g di savoiardi
• 50g di zucchero a velo
• 6 grammi di fogli di gelatina
• 350g di fragole
• 1 limone
• 2 cucchiai di Rum

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• mixer

 Preparazione:

• lavate le fragole e tagliatele a metà
• conditele con zucchero e limone
• mettete i fogli di gelatina a bagno in acqua fresca
• aprite a metà la stecca di vaniglia, prelevatene i semini
• unite i semini col mascarpone e lo zucchero a velo
• lavorate il tutto con un mixer per 5 minuti
• recupera la gelatina e uniscila al latte, facendo sciogliere il tutto a fuoco basso
• prendi l'ultimo composto e uniscilo al precedente col mascarpone, e monta ancora per un paio di minuti
• prendi il succo ottenuto dalle fragole, e uniscici il Rum
• bagna i savoiardi su un lato e disponili col lato asciutto verso il fondo
• copri il tutto facendo dei strati con le fragole e la crema di mascarpone
• conserva in frigo per 3 ore

 Varianti:

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