Tiramisù esotico

 Ingredienti:

• 200 g di savoiardi
• 2 uova
• 200 g di mascarpone
• 70 g di zucchero
• 1 scatola di anans sciroppato
• 70 g di cocco grattugiato
• 1 bicchierino di rum

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• Montate i tuorli con lo zucchero, unite il mascarpone e 2 cucchiai di rum e mescolate bene fino ad ottenere una morbida crema.
• Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente alla crema.
• Bagnate i savoiardi nello sciroppo di ananas, a cui avrete aggiunto il rum avanzato, e fate un primo starto in una teglia.
• Ricoprite con la crema e con le fettine di ananas tagliate a dadini.
• Fate un altro strato di biscotti, poi crema e anans e coprite il tutto con il cocco grattugiato.
• Lasciate in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 Varianti:

• Nulla da segnalare