Gelato al cioccolato (2)

 Ingredienti:

• 50 g di cacao amaro in polvere
• 120 g di zucchero
• 6 tuorli di uovo
• 8 dl di latte

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Gelatiera; colino.

 Preparazione:

• Portate a ebollizione il latte.
• Mettete il cacao in una casseruola e, senza fare grumi, diluitelo con qualche cucchiaio di latte caldo; poi, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, unite il resto del latte. 
• In una terrina lavorate lo zucchero con i tuorli d'uovo fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro.
• Unite quindi poco alla volta il latte e cacao continuando a rigirare.
• Mettete il composto nuovamente nella casseruola, ponetela sul fuoco basso e lasciate, sempre mescolando, che la crema si addensi, senza bollire.
• Passate quindi la crema attraverso un colino, mettetela in una terrina e continuate a mescolarla fino a quando sarà fredda.
• Versatela nella gelatiera, dove la lascerete fino ad ottenere un gelato pastoso, della consistenza che preferite.

 Varianti:

• Nulla da segnalare