Sorbetto al caffè

 Ingredienti:

• 350 ml di latte
• 4 tazzine di caffè ristretto
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di rum
• 2 albumi
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• vaschetta di alluminio
• frullatore

 Preparazione:

• Scaldate, senza arrivare ad ebollizione, il latte con il caffè, lo zucchero e il rum. 
• Lasciate raffreddare il tutto e versatelo in una vaschetta di alluminio che metterete in freezer per circa 1 ora.
• Sbriciolate poi il composto, ormai rassodato, e unite gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
• Frullate il tutto, rimettetelo nella vaschetta e trasferitelo nel congelatore, dove lo lascerete per altre 2 ore circa.  

 Varianti:

• Nulla da segnalare