Pizza con cipolle rosse

 Ingredienti:

• 1/2 kg di farina
• 30 g di lievito di birra
• 3 cipolle rosse di grandi dimensioni
• 400 g di mozzarella
• basilico
• sale/olio extra vergine di oliva

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Teglia da forno

 Preparazione:

• fate sciogliere in una ciotola il lievito di birra con una tazza di acqua tiepida, unite un cucchiaino di sale e due cucchiai di olio
• mescolate bene e uniote la farina; lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico
• formate una palla con l'impasto, copritela con un canovaccio umido e lasciate lievitare per almeno 1 ora
• nel frattempo pulite le cipolle, tagliatele ad anelli sottili e lasciatele un quarto d'ora in acqua fredda
•  accendete il forno a 200°C
• stendete l'impasto in una teglia da forno, salatelo leggermente e distribuitevi la cipolla scolata e asciugata, aggiungete le foglioline di basilico e coprite con fettine sottili di mozzarella
• mettete nel forno e lasciate cuocere per 20 minuti 

 Varianti:

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