Focaccia con cipolle e noci

 Ingredienti:

• 500 g di farina bianca
• 25 g di lievito di birra
• 1 cucchiaio di zucchero
• sale
• 750 g di cipolle affettate
• 75 noci tritate e tostate
• 50 g di burro
• 3 cucchiai di olio extravergina d'oliva
• 1 cucchiaio di rosmarino tritato
• 200 g di gorgonzola
• sale e pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 ciotola
• 1 teglia da forno, o piatto da forno
• 1 padella antiaderente
• 1 tegame

 Preparazione:

• sciogliete a fate schiumare il lievito e lo zucchero in 1 dl di acqua tiepida, lasciate riposare per 15 minuti
• setacciate a fontana in una ciotola la farina con il sale, versate il lievito al centro, lavorate fino a che l'acqua non sarà ben incorporata (se necessario potete aggiungere altra acqua)
• trasferite l'impasto sul piano di lavoro infarinato e lavoratelo con le mani per ottenere una pasta densa
• datele una forma a palla, mettetela in una ciotola infarinata e coprite con un telo inumidito
• lasciate riposare per 1 ora e 30 minuti al caldo
• in una padella capente stufate le cipolle con 40 g di burro a fuoco medio per 10 minuti, fino a che non saranno ammorbidite
• regolate di sale e pepe, togliete la padella dal fuoco
• in un tegame scaldate olio e rosmarino a fuoco lento per 3 minuti
• ungete una teglia da forno (oppure usate la carta forno), trasferitevi la pasta e tiratela fino a ricoprire in modo uniforme la piastra (usate le punte della dita sarà più semplice e veloce)
• distribuite le cipolle sulla pasta, aggiungete il gorgonzola, le noci, rosmarino e l'olio
• trasferite in un posto caldo e fate lievitare per altri 30 minuti
• scaldate il forno a 200° e fate cuocere la focaccia per 25 minuti, fino a che sarà ben cotta

 Varianti:

• Nulla da segnalare