Focaccia con zucchine e pomodori

 Ingredienti:

• 500 g di farina bianca
• 25 g di lievito di birra
• 1 cucchiaio di zucchero
• sale
• 2 zucchine
• 24 pomodorini ciliegina3 cucchiai di olio extravergina d'oliva
• 1/2 cucchiaio di origano secco
• sale e pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 ciotola
• 1 teglia da forno, o piatto da forno
• 1 griglia, o piastra per grigliare

 Preparazione:

• sciogliete a fate schiumare il lievito e lo zucchero in 1 dl di acqua tiepida, lasciate riposare per 15 minuti
• setacciate a fontana in una ciotola la farina con il sale, versate il lievito al centro, lavorate fino a che l'acqua non sarà ben incorporata (se necessario potete aggiungere altra acqua)
• trasferite l'impasto sul piano di lavoro infarinato e lavoratelo con le mani per ottenere una pasta densa
• datele una forma a palla, mettetela in una ciotola infarinata e coprite con un telo inumidito
• lasciate riposare per 1 ora e 30 minuti al caldo
• ungete una piastra da forno di olio (potete anche ricoprirla con carta da forno) , stendete la pasta formando una sfoglia sottile
• lasciate riposare per 30 minuti
• preriscaldate il forno a 200°
• condite la focaccia con 2 cucchiai di olio, l'origano, sale e pepe
• fate cuocere per 30 minuti
• affettate i pomodori e le zucchine a fette sottili
• su una griglia cospargete dell'olio e fate grigliare le zucchine e i pomodori
• togliete la focaccia dal forno, cospargetela della verdure
• tagliate a fette e servite calda

 Varianti:

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