Frittata agli asparagi selvatici

 Ingredienti:

• 200 g di asparagi selvatici
• 3 uova
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di latte intero
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 1 noce di burro
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• fate cuocere in una padella con l'olio gli asparagi selvatici insieme alla noce di burrro, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per alcuni minuti
• a parte sbattete le uova insieme ai 3 cucchiai di latte e al parmigiano grattugiato
• quando gli asparagi saranno a metà cottura, aggiungete le uova sbattute, coprite e lasciate cuocere per ancora 3 minuti
• girate la frittata e tenetela sul fuoco ancora 3 minuti
• servire subito, ancora calda 

 Varianti:

• Nulla da segnalare