Pizza rustica di ricotta

 Ingredienti:

• 1 confezione di pasta sfoglia surgelata
• 400 g di ricotta
• 1 mozzarella
• 3 uova
• 100 g di prosciutto cotto
• 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
• burro
• basilico
• sale; pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Teglia di 25 cm di diametro.

 Preparazione:

• Scongelate una confezione di pasta sfoglia surgelata, stendetene due terzi  in uno strato abbastanza spesso e rivestite con questo una teglia imburrata di 25 cm di diametro.
• Preparate in una terrina il ripieno con la ricotta, le uova sbattute, il prosciutto cotto tagliato a listerelle, la mozzarella a dadini, il Parmigiano grattugiato, qualche foglia di basilico sminuzzata, sale, pepe. 
• Mescolate bene, quindi riempite la torta e ricoprite con la pasta sfoglia rimasta dopo averla stesa, punzecchiate con una forchetta e infornate per 40 minuti a 250°C. 

 Varianti:

• Nulla da segnalare