Tortino di patate

 Ingredienti:

• 1,5 kg di patate farinose
• 3 grosse uova
• 200 g di provolone a cubetti
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• sale e pepe nero

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 padella antiaderente
• 1 terrina

 Preparazione:

• lessate le patate per circa 20 minuti, fichè saranno tenere
• scolatele, sbucciatele e schiacciatele in una terrina capiente
• unite le uova, il provolone, il parmigiano e il prezzemolo, mescolate aggiustando di sale e pepe
• ungete leggermente una padella antiaderente e scaldatela a fuoco medio; quando la padella è calda versate il composto e livllate la superficie
• fate cuocere per circa 5 minuti, fichè non sarà dorato e croccante
• rivoltatela su un piatto e fatela scivolare dinuovo nella padella e lasciate cuocere fino alla doratura, circa 5 minuti
• servite ben calda

 Varianti:

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