Fonduta svizzera

 Ingredienti:

• 200 g di emmental
• 200 g di gruviera
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaino di maizena sciolta in poco vino bianco
• 4 dl di vino bianco
• pepe appena macinato
• noce moscata
• dadini di pane per l'accompagnamento 

Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• coquelon
• fornellino a spirito (per fonduta)

 Preparazione:

• con lo spicchio di aglio pelato strofinate l'interno del coquelon in cui cuocerà la fonduta.
• tagliate a saglie sottili i due tipi di formaggio, metteteli nel recipiente, aggiungete il vino e la maizena e mettete sulla fiamma molto bassa.
• aggiungete pepe appena macinato e mescolate continuamente con una spatola di legno fino a che il formaggio sarà completamente sciolto e la fonduta sarà cremosa.
• unite la noce moscata e portate la fonduta in tavola ponendola sull'apposito fornellino a spirito, accompagnandola con dadini di pane. 

 Varianti

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