Mozzarella in carrozza

 Ingredienti:

• 24 fette di pane in cassetta o napoletano
• 500 gr. di mozzarellla
• farina
• uovo sbattuto
• olio o strutto per friggere

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• il pane deve essere a mollica unita, senza buchi
• ritagliatelo in rettangoli con uno spessore di un centimetro e una decina di centimetri di lunghezza e 4/5 cm di larghezza
• tagliate la mozzarella a fette spesse della forma del pane e adagiatele sulle fette di pane
• passate ogni pezzo in farina, intridetelo con l'uovo sbattuto e immergete in olio bollente (o strutto) e abbondante
• appena la mozzarella avrà assunto un colore d'orato, togliete dalla padella e accomodate su un piatto con salvietta per togliere l'olio in eccedenza

 Varianti:

• Nulla da segnalare