Peperoni al riso

 Ingredienti:

• 6/8 peperoni gialli
• 300 g di riso
• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di salsiccia
• 1 mozzarella
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla
• 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• 1/2 litro di brodo
•  sale, pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• 1 tegame
• 1 padella antiaderente

 Preparazione:

• abbrustolite sulla fiamma i peperoni, poi sbucciateli e lavateli
• tagliate le calotte e tenetele da parte, svuotate l'interno dei peperoni dai semi
• mettete sul fuoco una padella con l'olio e fate soffriggere la cipolla tritata, versate il riso e lasciate rosolate, poi aggiungete la salsiccia ed il prosciutto a pezzetti, aggiungete il brodo e lasciate bollire e fuoco vivo senza rimestare, fino alla cottura al dente del riso e all'assorbimento del brodo
• alla cottura aggiungete la mozzarella a pezzetti, il prezzemolo tritato con l'aglio mescolate il tutto
• versate il risotto in ogni peperone, rimettete le calotte e disponetele in un grande tegame con l'olio sul fondo, metteteli in forno ben caldo per 30 minuti
• appena i peperoni si saranno ammorbiditi sfornate e servite caldi

 Varianti:

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