Polpette di zucca

 Ingredienti:

• 200 g di zucca
• 200 g di formaggio brié
• pane grattuggiato
• 1 uovo

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• nessuno in particolare

 Preparazione:

1. tagliate la zucca a julienne, mettetela in un colapasta, cospargetela di sale e lasciatela riposare per mezz'ora
   
   
2. passata la mezz’ora strizzate molto bene la zucca in modo da eliminare l’acqua in eccesso, mettetela nel mixer con il formaggio tagliato a dadini, l’uovo e 2 cucchiai di pane grattugiato. Frullate il tutto per poco tempo aggiungendo se necessario altro pane
   
   
3. ungetevi leggermente le mani, formate le polpette e passatele nel pane grattugiato
   
   
4. mettete le polpette in una teglia ricoperta di carta da forno e cospargetele con un filo di olio. Cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti
   
   
5. servitele con un’insalatina fresca
   
   

Suggerimenti:

• A piacere potete aggiungere all’impasto 50 gr di pancetta sminuzzata