Uova in camicia con porri

 Ingredienti:

• 4 porri grossi(400g l'uno) o 8 piccoli
• 8 uova fresche
• 40g di burro
• 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
• 2 cucchiai d'aceto
• sale e pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• Nessuno in particolare

 Preparazione:

• lavate e pulite i porri, togliendo le radici e la parte più esterna
• buttateli in acqua bollente e salata per una decina di minuti, oppure lessateli a vapore con due dita d'acqua salata
• in una pentola ampia mettete quattro dita d'acqua con l'aceto e fate bollire lentamente
• rompete un uovo in una tazzina e fatelo scivolare lentamente nel punto di ebollizione
• procedete con le altre uova allo stesso modo
• fatele cuocere per circa tre minuti cercando di raccogliere l'albume intorno al tuorlo
• servite i porri, tagliuzzandoli e condendoli con un po' di burro e il parmigiano, e adagiatevi sopra due uova per piatto

 Varianti:

• Nulla da segnalare