Mezze maniche alla cacciatora

 Ingredienti:

• 300g di mezze penne
• 250 g di polpa di scamone
• 1 cipolla
• 4 zucchine
• 2 rametti di rosmarino
• un pezzo di zenzero fresco lungo 6 cm
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• 30 g di burro
• 50 g di grana
• sale e pepe

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• padella antiaderente
• padella per pasta lunga
• terrina da portata

 Preparazione:

• tagliate lo scamone in piccoli bocconcini, sbucciate la cipolla e tritatela finemente
• lavate le zucchine, pulite il prezzemolo e tritatelo fine
• rosolate a fuoco lento la cipolla con l'olio poi unite i bocconcini di carne e fateli insaporire
• tagliate le zucchine a rondelle e aggiungetele al soffritto, salate, pepate e cuocete per 10 minuti
• sbucciate lo zenzero e grattugiatelo, lavate il rosmarino e tritate gli aghi
• unite il trito di erbe profumate alla carne e alle verdure e proseguite la cottura per 20 minuti circa
• cuocete le mezze maniche, scolatele al dente e trasferitele nella padella del sugo
• trasferite il tutto in una terrina da portata decorate con grana e foglie di prezzemolo

 Varianti:

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