Penne alla cubana

 Ingredienti:

• 400 gr. di penne
• n. 1 fetta di prosciutto cotto
• 300 gr. di funghi
• 300 gr. di pomodori maturi e sodi (facoltativo)
• prezzemolo
• peperoncino rosso
• 250 gr. di panna liquida
• olio extravergine di oliva
• sale

 Utensili e/o piccoli elettrodomestici:

• un tegame
• una scodella

 Preparazione:

• pulite con cura i funghi ed affettateli
• insaporite i funghi con alcuni cucchiai di olio, aglio
• non appena i funghi prendono colore, metteteli a cottura
• se volete utilizzare anche i pomodori, aggiungeteli ai funghi dopo averli pelati, privati dei semi e tritati
• mettete tutto in un tegame, salate e con fiamma moderata portate a cottura tutto l'impasto, con tegame coperto
• se necessario bagnare con acqua salata o brodo caldo
• in una scodella amalgamate il prosciutto cotto tagliato a dadini con la panna, un pizzico di peperoncino ed il prezzemolo tritato
• cuocete la pasta, scolatela al dente e unitela alla padella con i funghi, mescolando il tutto sul fuoco con la panna ed il prosciutto

 Varianti:

• Nulla da segnalare